こんにちは。イーバンク銀行です。

『今週の主食　冬の場合』

夏は　ご飯　そうめん　蕎麦
冬は　ご飯　ラーメン　マロニー

私は味噌汁にもマロニーを入れちゃいます。
そんな私が最近気になるのが「生マロニー」です。

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◆編集後記◆

最後までお読みいただきましてありがとうございます。

ここ数ヶ月料理ネタはなかったかと思います。
理由は単純で「調理に飽きたから」。

そんなこんなでここ数ヶ月間、冷凍食品＋αで過ごしてきた私ですが、やっと
「料理したいなあ」という気分になりました。

ここ最近は「ローストビーフ（焼くだけ。うまい）」に嵌ってましたが、
このたび「アクアパッツア」を作ってみることにしました。

基本的に男の料理というものは

１）簡単ですばやく出来ること（九州男児は短気）
２）鍋一つで出来て、皿一つで食べれること（後片付けは苦手）
３）女の子が喜ぶようなプレゼンテーションがあること（大事）

の３つの要素があるのですが（たぶん）、アクアパッツアも将にこれらに該当
いたします。

作り方は、鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて狐色になるまで炒めます。
魚（一尾）の両面を軽く焼いたら貝類とプチトマトを入れ白ワインを適量。
アルコール分を飛ばしたら水少々を注ぎ、蓋をして5分。その後、ソースをお
魚にかけながら煮詰めたら、鍋をふってソースを乳化させます。

特段難しいことはありません。大事なのは、

１）魚の下ごしらえ（塩ふり、水洗い、水分のふき取り）
２）ニンニクオイル（イタリア料理はこの出来で旨いか否かの大半が決まる）
３）乳化の為の鍋の振り（全力で休みなく）

でしょうか。

皿に盛られた大きなお魚はなかなかの景色。感動しない女性はいないはず
です（だったらいいなあ）。

因みに、貝類とソースはパスタにかけていただきます。
お魚と貝類じゃお腹いっぱいにならないし、ソースとパスタがよくあうのです。
残った白ワインに酔い、君に酔い、そして夜は更けていくのでした（妄想）。
（Ｋ）

冬に美味しくなるホウボウ。かわゆいです。